SƯỜN XÀO CHUA NGỌT

CÁCH LÀM

• Chần sườn với nước sôi và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần, để ráo.

• Chọn chế độ Áp chảo nhiệt cao/ Sauté nhiệt cao (more), chờ nồi nóng, cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh (tbsp) đường vào đến khi đường chuyển màu cánh gián cho tiếp hành, 1/2 lượng tỏi, sườn, muối vào nồi, đảo đều, nấu trong 5 phút cho sườn săn lại và ngấm gia vị. Nhấn nút thoát/cancel.

• Cho 1 cup (250 ml) nước dùng hoặc nước lọc vào nồi, nêm muối vừa ăn. Đậy vung, gạt van hơi sang vị trí đóng, đặt chế độ Nấu áp suất cao/ Pressure Cook (high) trong 15 phút.

• Gạt van sang vị trí mở để xả hơi nhanh, mở nắp. Tắt nồi/ cancel.

• Chọn Áp chảo nhiệt cao/ Sauté nhiệt cao (more), cho sườn, phần tỏi còn lại, giấm, 1 thìa cà phê đường, sốt BBQ, tương ớt vào xào đến khi sườn quyện đều và ngấm sốt (khoảng 3 phút). Thêm dầu hành phần củ trắng chẻ sợi vào sườn, đảo sơ. Tắt nồi. Gắp sườn ra đĩa, dùng nóng.