XÔI NẾP

CÁCH LÀM

• Đổ khoảng 200 ml nước sạch vào nồi, xếp vỉ hấp vào trong nồi.

• Cho gạo vào khay để liền chịu nhiệt và đặt lên trên vỉ hấp. Đổ nước ngập gạo với tỉ lệ 1:1, nêm một chút muối và 1 thìa cà phê dầu ăn hoặc mỡ nước vào gạo.

• Đóng nắp nồi.

• Gạt van xả hơi sang vị trí đóng.

• Chọn chế độ nấu áp suất/ Pressure Cook nhiệt cao (high) trong 15 phút và để xả hơi tự nhiên khoảng 5 phút hoặc trong 18 phút và xả hơi nhanh bằng cách gạt van xả hơi sang vị trí mở. Mở nắp nồi. Trộn đều xôi lên cho tơi.

• Ăn xôi kèm lạp xưởng thái lát mỏng, ruốc, hành phi.

Gợi ý cách chế biến lạp xưởng:

• Nên luộc hoặc hấp cách thuỷ lạp xưởng trước khi rán vàng các cạnh và thái lát mỏng để lạp xưởng thơm, mềm hơn.

Biến tấu:

• Nếu bạn muốn nấu xôi với đỗ (đậu): Ngâm đỗ qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Hôm sau rửa sạch, để ráo đỗ. Cho đỗ vào nồi nấu cùng với gạo nếp theo các bước như trên.