CHÁO CÁ

CÁCH LÀM

• Xát muối hạt và giấm rửa sach cá, cắt khúc hoặc để nguyên con và khứa vài đường trên mình cá để ngấm gia vị.
• Cho cá, gừng, nước lọc, muối vào nồi. Đóng nắp, gạt van sang vị trí đóng.
• Chọn chế độ nấu áp suất/ Pressure Cook, nhiệt cao (high) trong 15 phút.
• Gạt van về vị trí mở để nồi xả hết hơi. Mở nắp.
• Lấy cá ra bát, gỡ bỏ xương. Lọc lại nước dùng cá qua rây lọc lấy nước trong.
• Chọn chế độ Áp chảo/sauté, cho dầu ăn, phi thom hành khô, xào thịt cá với 1 chút muối, nước mắm trong khoảng 3 phút cho thom. Một phần thịt cá để lại trong nồi để nấu cháo. Một phần để riêng rắc ăn kèm cháo tuỳ ý.
• Đổ nước dùng cá, gạo vo sạch vào nồi. Lưu ý: thêm giảm nước tuỳ theo loại gạo nấu.
• Đóng nắp, gạt van sang vị trí đóng.
• Nấu nhanh: Chọn chế độ nấu áp suất/ Pressure Cook, nhiệt cao (high) trong 15 phút và xả hơi nhanh bằng cách gạt van sang vị trí mở.
• Nấu chậm: Chọn chế độ nấu cháo thường/ Porridge (normal) nếu nấu cháo gạo, chọn thêm/more nếu nấu cháo với nhiều loại gạo, đậu, đỗ. Đặt thời gian nấu 20 phút và để nồi xả van tự nhiên.
• Khi ăn, múc cháo ra bát, rắc thêm thịt cá xào, tiêu, ớt, hành, tía tô, mùi thái nhỏ tuỳ ý.