SÚP GÀ

CÁCH LÀM

1. Sơ chế và Luộc gà:

• Nấm hương ngâm nước ấm 15 phút, rửa sạch, thái lát mỏng. Để riêng.

• Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi với vài lát gừng, 1 lít nước lọc hoặc nước dùng gà và 1 thìa cà phê muối.

• Đậy nắp, gạt van sang vị trí đóng. Chọn nấu Áp suất cao/ pressure cook (high) trong 15 phút.

• Gạt van sang vị trí mở để xả van nhanh, mở nắp.

• Xé nhỏ hoặc thái nhỏ thịt gà. Để riêng.

• Lọc nước luộc gà lấy nước trong.

2. Nấu súp:

• Đổ lại nước dùng gà vào nồi, thêm thịt gà, nấm hương, ngô ngọt cùng 1 chút muối vừa ăn.

• Chọn nấu Áp chảo nhiệt cao/ Sauté nhiệt cao (more) đun hỗn hợp nước dùng gà sôi trở lại, ngô và nấm chín mềm.

• Hoà tan bột năng với nước nguội cho tan. Từ từ đổ nước bột năng vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại.

• Đánh tan trứng ra một bát riêng với 1 chút muối. Từ từ vừa đổ trứng vừa dùng đũa khuấy nồi súp theo 1 chiều để tạo thành những vân trứng đẹp mắt.

3. Trình bày:

• Khi ăn xúc súp ra bát, rắc thêm hành, mùi thái nhỏ, muối, tiêu vừa ăn.